Metti una domenica di sole, una casa in campagna, un giardino ombreggiato, un po’ di amici e un orto… bè, il gioco è fatto!
Cuokka non può far altro che deliziare gli amici cucinando con ingredienti genuini provenienti direttamente dall’orto…
Le erbe aromatiche fritte con una leggerissima pastella, sono la fine del mondo per Cuokka…per questo ha deciso di rendervi partecipi di questa esplosione di gusto, ecco a voi..

L’ORTO FRITTO

LA PASTELLA:
2 Cucchiai di Fecola
8 Cucchiai di Farina
1 pizzico di Bicarbonato
½ lt Acqua Gassata Fresca
3-4 cubetti di Ghiaccio

LA FRITTURA:
Foglie di Basilico
Foglie di Salvia
Prezzemolo
Fiori di Zucca
Olio di Semi di Arachide

LA PREPARAZIONE:
– Versare la farina e la fecola in una terrina.
– Aggiungere l’acqua fino ed impastare con una frusta a mano fino ad ottenere una pastella liscia ma non troppo liquida, perché successivamente verranno aggiunti i cubetti di ghiaccio che si scioglieranno e la renderanno meno densa.
– Versare il bicarbonato continuando a mescolare.
– Per ultimi i cubetti di ghiaccio e lasciar riposare mentre si scalda l’olio. (I cubetti di ghiaccio servono a mantenere l’impasto fresco di modo che a contato con l’olio bollente si crei uno shock termico che renderà il vostro fritto croccantissimo.)
– Versare l’olio in una padella capiente, aspettare qualche minuto che arrivi alla temperatura giusta (provate con un goccino di pastella per vedere se è pronto).
– Prendere le verdure precedentemente lavate e asciugate con un panno di carta, immergerle nella pastella una per volta e versare nella padella con l’olio.
– Lasciar friggere 1 minuto per lato, fino a che la pastella diventa dorata.
– Non friggere troppe verdure insieme altrimenti si abbassa la temperatura dell’olio e la frittura perde la croccantezza.
– Disporre le verdure prone in un vassoio coperto con carta assorbente, salare a piacere, mescolare, riporre nel vassoio senza carta e portare in tavola.

  
Ma con cosa ci dissetiamo??
Cuokka vi propone un’acqua aromatizzata alla citronella, menta e limone, tutto rigorosamente dell’orto.

ACQUIAMO:
1lt Acqua
3 fette di Limone
1 ramo di Citronella
6/7 Foglie di Menta
Ghiaccio a cubetti

PREPARIAMO:
– In una brocca da litro versare l’acqua, il limone, le erbe aromatiche e il ghiaccio.
– Mescolare, lasciar riposare 10 minuti e portare in tavola.
Questa bevanda è ottima per ripulire la bocca dal sapore di fritto e di pesce!!
Provatela!!!!

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4 pensieri su “Orto Fritto

  1. Che splendida opportunità avere un’orto e poter godere di tutte queste erbe, se si aggiunge poi l’abilità nel cucinarle e saperle sfruttare al meglio il risultato è massimo!!!
    Complimenti.

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