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Siete tornati????
Avete mangiato, bevuto, dormito a volontà durante queste ferie??
Benoneeee…ora però è il momento di tornare al lavoro, rimettersi in moto e abbandonare l’idea di crogiolarsi nel letto a lungo durante la giornata.
E allora proviamo a rendere molto meno malinconica la pausa pranzo, che fino a qualche giorno fa trascorrevate lungo mare, e cimentiamoci nella brevissima preparazione di un’ottima insalata da portare in ufficio.

INSALATA DI POLLO CON SALSA ALLO YOGURT BALSAMICO

LA NOSTRA SPESA:

X 2 PERSONE
250 gr Insalata Mista
400 gr Petto di Pollo
1 Pomodoro Rosso
Uva Bianca

X LA SALSA
125 gr Yogurt Bianco Naturale
1 cucchiaio di Aceto Balsamico
Prezzemolo
Sale
Pepe

PREPARIAMO:
– Lavare abbondantemente l’insalata, scolarla e tamponarla con un panno pulito per togliere l’acqua in eccesso.
– Lavare il pomodoro e tagliarlo a fette sottili.
– Lavare gli acini di uva, tamponarli con un panno e tagliarli a metà.
– In una padella antiaderente cuocere i petti di pollo senza aggiungere alcun condimento, fino a quando avranno preso un bel colorito.
– Tagliare i petti di pollo a striscioline, condirli con sale e pepe e lasciarli da parte.

SALSIAMO:
– Lavare e tamponare il prezzemolo, quindi tritarlo molto finemente.
– Versare lo yogurt in una ciotolina, aggiungere l’aceto balsamico, il sale, il pepe e mescolare bene con un cucchiaio. Per ultimo aggiungere il prezzemolo sminuzzato e mescolare di nuovo.

IMPIATTIAMO o SCHISCETTIAMO:
– In un piatto da portata (o se per l’ufficio nella vostra amata schiscetta) versare l’insalata, quindi le fette di pomodoro e l’uva. Salare leggermente.
– Posizionare i petti di pollo tagliati a striscioline e versare la salsa allo yogurt, aceto balsamico e prezzemolo.
– Aggiustare di sale e pepe, portare in tavola (o aprire la schiscetta) e assaporarne la bontà!!

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