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Oggi Cuokka vi propone una ricetta salva-cena e salva-silhoutte.
Leggerissima, fresca, nonostante sia arrivato Ottobre e con lui pure la pioggia, e di una facilità unica…adatta a grandi e piccini!!
A volte pensiamo che serva chissà cosa per portare in tavola un piatto degno di complimenti, invece ci dobbiamo ricordare che la semplicità ripaga sempre!!
E allora aprite il frigo e iniziate a preparare…tra venti minuti la cena è servita!!

Inoltre vorrei ringraziare ancora una volta lo staff di CakesLab che ieri ha proclamato la mia ricetta di Brownies al peperoncino e pistacchi, vincitrice del contest Crazy Taste di settembre!!!

Ma ora veniamo alla ricetta del giorno:

ROSTI’ DI ZUCCHINE E RICOTTA

LA NOSTRA SPESA:

X 4 PERSONE (12 ROSTI’)
1 Patata
2 Zucchine grandi
100 gr Ricotta
4 cucchiai Pangrattato
Sale
Pepe
Prezzemolo

PREPARIAMO:
– Accendere il forno a 200°C
– Pelare la patata, passarla sotto acqua corrente, tamponarla con un foglio di carta assorbente e grattarla con la grattugia a fori larghi.
– Lavare le zucchine, tamponarle con carta assorbente e grattarle con la solita grattugia.
– Mescolare le due verdure, aggiungere la ricotta, il prezzemolo tritato e il pangrattato.
– Amalgamare bene e aggiustare di sale e pepe.
– Coprire una teglia con carta da forno, versare due cucchiai di composto per ogni rostì (nella mia teglia ne sono entrati 8, quindi 16 cucchiai di composto), pressare con il dorso del cucchiaio ogni rostì e infornare per 15 minuti a 200°C.
– Se l’impasto dovesse avanzare, ripetere l’operazione fino ad esaurimento ingredienti.
– Trasferire in un piatto da portata e portare in tavola.

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Un pensiero su “Rostì di Zucchine e Ricotta

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