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Oggi Cuokka vi propone una torta ricca di proprietà benefiche, dalla farina nera di semi misti (girasole, lino, sesamo) utilizzata per l’impasto, alle bietole con le loro proprietà rinfrescanti, diuretiche e antianemiche, fino alla curcuma con le sue innumerevoli proprietà, prima tra tutte quella antitumorale…insomma una torta più che salutare!!!
Adatta ad un picnic ma anche ad un antipasto diverso dal solito!!
Cuokka vi consiglia vivamente di provarla…ne vale la pena!!! 😉
Ecco qui la ricetta…

TORTA SALATA CON BIETOLE E UVETTA

LA NOSTRA SPESA:

LA BASE
200 gr Farina di Semi misti
2 cucchiai di Olio EVO
100 gr Acqua fredda
2 gr Sale

IL RIPIENO
200 gr Bietole
100 gr Pane raffermo
25 cl Acqua
1 spicchio di Aglio
1 cucchiaio di Olio EVO
1 Uovo
50 gr Uvetta
Noce Moscata q.b.
Curcuma q.b.
Sale q.b.

IMPASTIAMO:
– Mescolare la farina con il sale e l’olio, quindi aggiungere l’acqua delicatamente ed amalgamare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
– Avvolgere l’impasto nella pellicola e riporlo in frigo per 30 minuti.

RIPIENIAMO:
– In una ciotola capiente versare il pane spezzettato, bagnarlo con 25 cl di acqua tiepida e lasciar riposare per 20 minuti.
– Versare l’uvetta in una bicchiere e lasciarla in ammollo per 10 minuti.
– Nel frattempo lavare e mondare le bietole, tagliarle a fettine sottili e passarle in padella con l’aglio in camicia e un filo d’olio per circa 10 minuti a fuoco lento, per farle appassire.
– Lasciarle raffreddare qualche minuto, eliminare l’aglio e tritarle finemente con il mixer.
– Riprendere la ciotola con il pane ammollato, sminuzzarlo ancora un po’ con i palmi delle dita, aggiungere la noce moscata, la curcuma, le bietole tritate, l’uvetta strizzata, l’uovo, il sale e amalgamare delicatamente.

COMPONIAMO:
– Riprendere la pasta dal frigo, infarinarla leggermente e stenderla con un mattarello in una sfoglia di circa 3 mm di altezza.
– Posizionarla in una teglia ricoperta da carta da forno, lasciando sporgere i bordi.
– Versare l’impasto di pane e bietole sulla sfoglia, quindi rigirare i bordi sopra l’impasto, spennellarli con poco olio ed infornare a 175°C per 40 minuti.

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4 pensieri su “Torta Salata con Bietole e Uvetta

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