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Per iniziare con il piede giusto questa settimana ci vuole proprio una fetta di questa Lizer Torte!!
E’ tanto che penso di fare questa torta, ma alla fine per una cosa o per un’altra passa sempre in secondo piano e come al solito si rimanda.
Ieri finalmente ci sono riuscita…ho rispolverato qualche libro e mi sono ingegnata in un mix di ricette…e devo dire che ne è uscita una cosa veramente deliziosa!!
Cuokka e i tentantivi culinari sono una cosa sola…provare, sperimentare, abbinare sapori nuovi e rielaborare i vecchi è la cosa che più mi diverte e mi rilassa!!
E dopo aver sperimentato e assaggiato Cuokka è pronta per passarvi la ricetta…carta e penna alla mano e iniziamo…
Buon lavoro e buon lunedì!!!

LIZER TORTE

LA NOSTRA SPESA:

PER UNA TORTA DI 22 CM DI DIAMETRO
200 gr Farina
150 gr Zucchero a Velo
150 gr Burro
150 gr Nocciole
2 Uova
1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
1 pizzico di Sale

40 gr Mandorle a lamelle
Marmellata di Lamponi

TORTIAMO:
– Accendere il forno a 180°C.
– Coprire una tortiera con carta da forno, versare le nocciole e infornare per 10 minuti, per farle tostare.
– Sfornare, chiudere la carta forno in un cartoccio e strofinare le nocciole al suo interno per togliere la pelle. Quindi versarle in un mixer e tritarle finemente.
– Nel frattempo, versare il burro a temperatura ambiente nella ciotola della planetaria, aggiungere lo zucchero a velo e montare con la frusta a velocita elevata.
– Abbassare la velocità della planetaria e aggiungere un uovo per volta per farli amalgamare bene.
– Per ultimo unire al composto la farina setacciata, il sale e le nocciole tritate, continuando ad amalgamare delicatamente.
– Imburrare il fondo e le pareti di una tortiera tonda di 22 cm di diametro.
– Versare ¾ del composto nella tortiera, livellarlo con una spatola e ricoprire la superficie con la marmellata di lamponi. Versare il restante impasto in una sacca da pasticcere e formare una griglia tipo una crostata ultimando con il bordo.

– Cospargere la superficie con le mandorle a lamelle.
– Infornare a 180°C per 35 minuti. Fare la prova dello stecchino, spegnere il forno e lasciar raffreddare prima di servire.

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6 pensieri su “Linzer Torte ai Lamponi

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