Eccoci qua, Cuokka è tornata!!!!
Tra una poppata e l’altra, tra un pannolino e l’altro sta prendendo le misure con la vita da mamma…e finalmente oggi è riuscita a scrivere questo post mentre la Cuokkina dorme!!
Ormai Crazy Taste è un appuntamento mensile e dato che sono rimasti pochissimi giorni alla scadenza, oggi Cuokka vi presenta la sua versione del Quasi Plumcake alle Mandorle e Mele Gluten Free…questo mese ha optato per una reinterpretazione da dedicare a chi è obbligato a seguire una dieta senza glutine ma anche a chi adora le mandorle e mele, perché questa combo è veramente deliziosa!!!
A voi la ricetta…buon assaggio!!!!

PLUMCAKE ALLE MELE GLUTEN FREE

LA NOSTRA SPESA:

90 gr Farina di Riso
75 gr Fecola di Patate
135 gr Farina di Mandorle
2 Uova
170 g Zucchero
100 ml Latte
100 g Yogurt bianco (meglio se non zuccherato)
100 ml Olio
1/2 bustina di Lievito per Dolci senza glutine
1 pizzico di sale
2 Mele Renette

PREPARIAMO:
– Accendere il forno a 180°C.
– In una ciotola mescolare olio, uova, latte e yogurt.
– Man mano aggiungere gli ingredienti secchi: farina di riso, fecola, farina di mandorle, lievito, zucchero e sale.
– Amalgamare bene il tutto e poi versare l’impasto in uno stampo da plumcake  coperto con carta da forno.
– Sbucciare le mele, privarle del torsolo, tagliarle e fettine sottili e disporle sopra la superficie del plumcake.
– Cuocere nel forno caldo a 180° per circa 40 minuti
– Controllare la cottura con uno stecchino e poi sfornate la torta…far raffreddare prima di toglierlo dallo stampo.

Con questa ricetta partecipo al Contest  ”Crazy Taste” del Cakes Lab Test & Taste