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Nuvole, freddo, vento…e la Cuokka family si consola con un gustosissimo piatto di Noodles di riso speziati!!
Un comfortfood delizioso e ricco di sapori etnici…velocissimo da preparare, con pochi ingredienti, tutti genuini.
Ideale per sostituire il classico piatto di pasta che invade quotidianamente le tavole italiane e per farsi trasportare, almeno per qualche minuto, in un paesaggio d’oriente pieno di profumi e colori!!
Non mi resta che augurarvi buon pranzo e buon fine settimana!! 😉

NOODLES DI RISO CURRY E GAMBERETTI

LA NOSTRA SPESA:

PER 2 PERSONE
200 gr Noodles di Riso 5mm (Tagliatelle)
200 gr Gamberetti
50 gr Bietoline
1 Carota
1 Costa di Sedano
1 cucchiaio di Curry giallo
1 cucchiaino di Semi di Senape
1 Scalogno
100 ml Latte di Cocco
Sale
Olio EVO

PREPARIAMO:
– Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere i noodles di riso per circa 10 minuti, in base a quanto riportato nella confezione.
– Tritare lo scalogno, versarlo in una padella e farlo rosolare con i semi di senape e il curry per 1 minuto a fuoco medio. Quindi aggiungere la carota e il sedano, lavati e tagliati a fettine sottili, e continuare la cottura per 10 minuti, abbassando la fiamma e aggiungendo 1 bicchiere di acqua.
– Trascorsi 10 minuti aggiungere le bietoline, anche queste lavate e tagliate a fettine sottili, mescolare delicatamente e lasciar andare a fuoco basso per 5 minuti, aggiungendo ½ bicchiere di acqua se necessario.
– In un’altra padella antiaderente saltare i gamberetti per 3-4 minuti con un filo d’olio a fuoco vivo. Quando saranno cotti aggiungerli nella padella con le verdure, quindi versare il latte di cocco, mescolare e lasciar cuocere 5 minuti.
– Scolare i noodles, versarli nella padella con il condimento e saltare per 2 minuti a fuoco vivo.
– Impiattare e portare in tavola…il pranzo è servito!!

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2 pensieri su “Noodles di Riso Curry e Gamberetti

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