Torta al Formaggio 


Eccoci qua!! Manca 1 giorno a Pasqua ed io arrivo a portarvi la ricetta della nostra colazione di Domenica: la fantastica TORTA AL FORMAGGIO!!! 

Dopo anni e anni che sognavo di farla, quest’anno mi sono messa d’impegno e ci sono riuscita!! 

Questa è la torta che in casa Cuokka si mangia la mattina di Pasqua, accompagnata da capocollo e uova sode, benedette! 

È una tradizione che adoro! 

La torta al formaggio è così buona, che noi la prepariamo anche durante l’anno! Adatta a merende, colazioni salate e picnic…adorata soprattutto dai più piccoli! 

Questa la dedico anche al mio pezzettino di cuore, il mio Blog, che la settimana scorsa ha compiuto 2 anni e  sta diventando grande!! 

Adesso non vi annoio più e vi lascio la super ricetta della TORTA AL FORMAGGIO…Buona Pasqua a tutti voi!! 

LA NOSTRA SPESA: 

Per 2 fortune da 500gr
150 gr Lievito Madre
550 gr Farina tipo 2
10 gr Lievito di Birra
3 Uova
1 bicchiere Acqua tiepida
1 cucchiaino di Zucchero
1 tazzina di Olio EVO
50 gr Parmigiano grattugiato
50 gr Pecorino grattugiato
100 gr Groviera a pezzetti
Sale
Pepe

PREPARAZIONE:

– Rinfrescare il lievito madre, prelevarne 150 gr e riporre in una ciotola, praticare una croce sulla superficie con la punta di un coltello, coprire con della pellicola per alimenti e lasciar lievitare per 12 ore (24, sarebbe meglio).

– Dopo 12/24 ore, sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida, quindi versare l’acqua sul lievito madre e mescolare con un cucchiaio per ammorbidirlo.

– Aggiungere la farina, le uova, lo zucchero e impastare per 3/4 minuti. Unire i formaggi, olio, sale e pepe e continuare ad impastare per 10 minuti circa, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. 

– Dividere in due parti uguali e adagiare negli stampi (io ho usato quelli da panettone di carta, ma se avete dei tegami imburrateli bene e infarinateli prima di sistemare l’impasto all’interno). Lasciar lievitare 5/6 ore a temperatura ambiente coperti da un canovaccio pulito, dovremmo triplicare il loro volume, e cuocere a 180^C per 30 minuti. 

– Sfornare, lasciar raffreddare e servire con capocollo!!