Ciaramicola

Viaggiando sul web ho notato che non esistono molti blog che propongono ricette tipiche umbre. 

Di ricette toscane se ne trovano a migliaia, ma anche in Umbria ci sono tradizioni da non trascurare. 

E allora ecco che arriva Cuokka a presentarvene alcune. 

Mi spiego, io sono nata e cresciuta in toscana, ma il mio babbo è umbro Doc e la mia mamma quasi. Quindi mi sento in dovere di presentarvi qualcosa di tipico che accompagna i nostri pranzi nei giorni di festa. 

La CIARAMICOLA è un dolce pasquale umbro che io adoro. 

Innanzitutto adoro questo colore rosa, e poi la meringa e i confettini colorati mi fanno tornare bambina e mi mettono di buon umore! 

Poi quest’anno il rosa va un sacco di moda!! 

E allora ecco a voi la CIARAMICOLA di Pasqua!!

LA NOSTRA SPESA:
Per uno stampo da ciambella da 24 cm

375 gr Farina 00
200 gr Zucchero
3 Uova
75 gr Burro
1/2 bicchiere di Alchermes 
1 bustina di Lievito per dolci
1 Arancio

Per la meringa:
1 Albume
2 cucchiai di Zucchero a velo
Codette colorate

PREPARAZIONE 

– Accendere il forno a 180^C.
Versare farina, uova, zucchero e burro fuso nella ciotola della planetaria e impastare a velocità bassa. Aggiungere il lievito, l’alchermes e la scorza di arancio e continuare ad impastare, fino ad ottenere un impasto liscio e rosa.

– Versare in una teglia accuratamente imburrata e infarinata. Cuocere a 180^ per 35 minuti.

– Nel frattempo, montare a neve l’albume con lo zucchero (la meringa deve fare il becco sulla frusta). Quando il dolce sarà cotto, spegnere il forno, sfornarlo e versare sulla superficie la meringa con un cucchiaio, formando delle onde. Cospargere di codette colorate e rimettere in forno spento per circa 10/15 minuti, fino a quando la meringa si sarà asciugata.

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